鬼ひも川 上州肉汁

今日のお昼ご飯は、東京たお土産―― 花山うどんの名物「鬼ひも川 上州肉汁」。
幅広の麺で知られる鬼ひも川は、見た目のインパクトもさることながら、食べると“つるん”とした喉ごしと、もちもちの弾力が魅力。今回は乾麺タイプだったので、ゆで時間はしっかり10分。 待っている間は少し長く感じるけれど、その時間がすべて報われる仕上がりだった。
茹で上がった麺は、つやつやと光っていて、箸で持ち上げると幅広ならではの存在感。 そこに合わせるのは、甘じょっぱい香りが立ちのぼる上州肉汁。肉の旨みがしっかり溶け込んだ濃いめのつけ汁が、鬼ひも川の広い麺肌にしっかり絡んでくれる。
ひと口すすると、もちもちの食感と肉汁のコクが一気に広がって、思わず「これはうまい」と声が出るほど。 乾麺とは思えないほどのつるつる感で、気づけばあっという間に完食していた。
東京の旅の余韻を感じながらいただくお昼ご飯は、やっぱり特別。 “旅の続き”を味わえるような、ちょっと贅沢な時間になった。