やっと寒くなってきたので、今日はおでん

11月に入って、ようやく空気が冬の気配をまといはじめた熊本。 そんな夜は、やっぱりおでん。湯気の向こうに、ほっとする香りが立ちのぼる。
昨日から仕込んでいた大根、厚揚げ、卵。 私の中ではこの3つが不動のトップ…いや、もう同率1位ってことでいいかな。 どれも譲れない、冬の定番。
特に大根は、じっくり煮込んだ甲斐あって、箸を入れた瞬間にじゅわっと染み出す旨み。 厚揚げも、出汁をたっぷり吸ってふわふわとろとろ。 卵は、黄身までしっかり味が染みてて、ひと口で幸せが広がる。
器の縁にちょこんと添えたからしも、いいアクセント。 寒さに肩をすくめる季節だけど、こういう一皿があるだけで、心までぽかぽかになる。